大文学

第6章 全国囤（4）（第2页）

还有“陈麻婆豆腐”的调料包、“担担面”的肉臊和复制酱油，以及大量成品、“三大炮”的成品糍粑和豆粉……

她穿梭在城市中，各种身份无缝切换，并且动用了好几个看似正规的空壳公司账户进行结算，所有流程合法合规。

夜晚的仓库是她一个人的舞台。

当最后一辆送货卡车离开，锁上大门，抚摸着那些还带着锅气或冰爽凉意的美食，意念微动，它们便井然有序地出现在空间熟食区的对应货架上，标签清晰，分类明确。

三天后，空间的“川菜区”已是琳琅满目，仿佛浓缩了整个成都的美食精华：红油鲜亮的夫妻肺片、麻辣鲜香的串串香、软糯甜香的叶儿粑、回味悠长的卤味拼盘……空气里都仿佛弥漫着那股复合的椒麻香气。

广州的美食更讲究“现做现吃”，对火候和口感的要求达到了极致。

宁晚星直接与广州酒家、陶陶居等老字号的管理层洽谈。

“虾饺、干蒸烧卖、豉汁凤爪、糯米鸡……未来五天，你们后厨能做出多少，我收多少。蒸点可以大部分只做到成型冷藏阶段，不需要蒸熟。其他菜式做好后立刻用专业保温设备送达指定地点。”

她还在郊区租了一个小型但设备齐全的食品加工厂，高薪请来两位技艺精湛的退休烧腊大师傅。

“陈师傅，林师傅，我不需要创新，只要最正宗的味道。明炉烧鹅、蜜汁叉烧、脆皮烧肉……每样先做500份，出炉后放入那边的保温柜即可。”

老师傅们精益求精，每一炉烧鹅都皮脆肉嫩，汁水丰盈。

宁晚星每天多次“取样”，实则是将最佳状态的烧味瞬间存入空间。她还用高清摄像机记录下全部过程，美其名曰“工艺分析”。

她与几家知名炖品店合作，大量订购各种汤底。“我们在研发高端即食汤品，需要最地道的广式风味作为基准。”店家为巨额订单欣喜，精心熬制的茯苓龙骨汤、椰子鸡汤、西洋菜陈肾汤等，在沸腾状态下被迅速装入特制保温桶，然后连桶带汤被宁晚星整体“定格”在空间里。

上海菜的精致，需要同样精细的收纳方式。

她以“海外高端超市供应商”的身份，向老店下了两万个小笼包订单（生熟各半）。面对店家的产能忧虑，她早有准备：“不急，五天交付即可。这是我司特制的保鲜包装，每个包子独立间隔，能最大程度保持形态。”。

宁晚星还聘请了五位本帮菜老师傅，在租用的中央厨房里日夜赶工。