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我用拼夕夕养活8年代 第9节（第2页）

周铭小时候一直在听周德海讲，上个世纪五十年代到八十年代的人吃不饱饭啊。

饥饿基本上了伴随着周海德整个童年的记忆。

那个时候周铭就不明白了。

农村里面有那么多的鱼、虾，有那么多的黄鳝泥鳅，还有野兔，怎么可能会吃不饱饭呢？

他们真挑食。

而且周铭还从父亲那里得知，农村的人也捕捉鱼虾和黄鳝。

只是黄鳝什么的，根本不是拿给人吃，而是煮熟后剁碎喂鸡喂鸭喂猪。

当初周铭听到这段历史的时候，完全是难以置信。

黄鳝用来喂猪？这不是暴殄天物是什么？

这一下，周铭知道了原因。

原因有两个，第一个是比起蛋白质，农村的人更缺的是碳水和脂肪。

所以在公社分年猪的时候，有优先选择权的人都会选择肥肉，而不是瘦肉。

而鱼肉或者是黄鳝，大部分都是蛋白质，长期的吃蛋白质，并不会有多少力气干活，还会让人身体难受，寡淡得慌。

第二个原因就是淡水的鱼虾包括黄鳝的腥味很重。

如果没有重盐重油以及大量的香料去处理，那种土腥味会让人有着天然的抗拒感。

80年代的农村，买油买盐买糖等都要票，一家人一年吃多少盐多少油那是有定数的。

农村做饭做菜的时候，也仅仅是放一点点盐，油更是少得可怜，做鱼或者是做黄鳝的时候，绝对不可能大锅烧油，用重盐重油去处理。

这样做出的黄鳝和淡水鱼，怎么吃得下去？

欧洲人和米国人为什么很少吃淡水鱼，除了有一些水体污染淡水鱼重金属超标以外，更重要的原因就是他们没有处理的方式，吃下去腥得慌。

周铭想着自己去买点鳝鱼，用白水煮熟，不放盐不放油，不放香料，他也吃不下去，也得吃吐。