大文学

第93章（第1页）

两周后，正常是６个月，再次过滤，换到细颈玻璃酒瓶，这个玻璃瓶只是普通的瓶子，玻璃有一点厚度，现在没材料做出储物瓶，不然一个小瓶子可以装好几斤，天日门超穷，悲剧。玻璃瓶装入果酒后塞上瓶塞，隔水加热杀菌，存放在低温底下等待饮用，或是可以放更久一点让酒味和酒性变得更醇厚优雅，这是后话。

至于谷类和块根酒液，小仙三投又转缸之后，视状况在第１０－１５天才取出，一半就直接过滤酒渣，做成酿造酒，颜色很多元，天烟米是淡绿偏白色不透明，甜根薯是白色，青麦是天蓝色。因为要保存比较久，所以这些酒液还要加热煮过，杀死那些酵母菌和乳酸菌，这样酒才不会很快变酸。

另一半要做蒸馏酒，发酵等待期间，小仙又另外扔了一张图纸给曹督一，那是家庭式蒸馏装置，其实就是简单的上面一个盛冷水的尖底锅，架在一个两边都没底的木桶上，木桶则放在一个更大的锅里面，锅下面则设定了火阵法，烧水加热最下面那个锅，下锅内放水，在放蒸笼蒸那些酿酒产生的固体发酵物，也就是酒醪，如果是液体，就直接放下锅煮，蒸气上去后从酒醪蒸发的酒精碰到冰冷的上锅会凝成酒液，滑落到上锅底尖尖的位置滴落。

木桶内有一个长杓，杓的位置就悬空在上锅底最尖的位置，承接滴下来的酒液，柄的部分类似管子穿出木桶，酒液收集后会从管子流出去到外面，另外用放了滤布的桶子接，最后的酒液再装入玻璃瓶内塞起来存放。

第31章 各种酒

因为一缸的酒醪通常会经过三次蒸馏，第一次上锅内放凉水冷却出来的是酒头，酒头很烈，大多酒精成分可能高达６０％以上，上锅第二锅凉水冷却出来的酒，是最好的酒，没有异味，味道纯正，酒精浓度虽高却不烈，通常称为二锅头。第三锅凉水冷却出来的酒是酒尾，蒸馏出来的酒尾通常还会有一些杂质，可以过滤后再蒸馏一次，可以得到和二锅头相近品质的酒。

第二锅的酒品质最好，通常存放一段时间后，可以进行互相勾兑。

勾兑是把不同酒龄或酒质的酒，按不同的量相互掺和，使之相互取长补短，改善酒质，让酒体在色、香、味等方面取得谐调。

小仙除了原本的酒头、二锅和酒尾各一小杯以外，还试着相互勾兑了几种比例试喝，第一锅通常是最烈的，不容易入口，第三蒸的味道就比较淡，浓度低，相互勾兑后，所得到的味道都不一样。

「试试，看看那一杯好喝。」小仙将天烟米酒的二锅头倒一杯分给曹督一品尝，自己也倒了一小杯喝。

意想不到的状况发生了。

当初初酿时，小仙用食神功法引入灵力到酒缸内的动作引动了空气中的灵气，秘境中的灵气不算浓，但是比起天烟城的小灵脉更好，这些灵气都在酿酒过程缓缓地改造酒的品质和酵母的体质，结果就是酿出来的酒不光好喝，灵力和功效更是惊人。

所以两人只喝了一口就僵住不动了，这杯二锅头天烟米酒，酒精度数中等，酒味温润圆滑，多种层次的香气，还有丰沛的灵力，灵力冲击全身经脉，这种冲击虽然强烈却不危险，连微细不通的经脉通通都打通了，潜质不佳的曹督一感受特别明显，小仙因为受伤的缘故，断裂或损伤的经脉居然在快速修复。

「好！─────」曹督一嚎叫了一声，大大吐出一口气，两眼放光，「甘冽醇厚，回味有劲！」

小仙满脸通红……握草！二锅头都这幺烈，那第一蒸的还要不要试喝……？！

因为小仙怕喝下去的酒头根本像喝酒精，所以只有轻舔一点，马上辣的眼泪都冒出来了，整个酒味冲击鼻腔，跟吃了芥末很像，这……喝了会死人，小仙放弃，看着跃跃欲试的曹督一一口喝下那一小杯，然后张大嘴大喊，「好辣啊！────」

瞬间面红耳赤，开始伸着舌头绕着酒缸跑。

保重，挥手。