大文学

第66章（第1页）

河里有浸泡好的面果，简莫直接去提了一筐回来。

乌炯给他打下手：“还是跟做面果糕的步骤一样？”

简莫：“不不不, 到碾碎这一步就可以了，后?面不一样。”

简莫计划着：“我打算不用灰水了，直接碾碎, 然后?上锅蒸，蒸好了再拌之?前?的果酒渣。”

乌炯提醒：“最?后?酿出面果味的酒？那可能不会太好喝。”

简莫比较乐观：“不会, 我这次还打算蒸馏一下，蒸出来就是普通白酒的味道，应该不怎么能尝到原料的味道了。”

左右不过是一点面果，乌炯见他心里有数，便不再多说。

两人把?面果捣碎，然后?上锅蒸。

蒸出来的面果不太好闻, 不过挺绵软, 有点像蒸透了的豆子, 轻轻一碾，就能成泥。

看来确实饱含淀粉。

简莫等面果放凉一些后?, 舀到用热水洗过又晾干的大陶罐中，然后?加入果酒底部剩下来的酒渣, 使?劲搅拌均匀。

这一步原本应该加酵母, 奈何他手上实在没有，只能用果酒的酒渣代替。

果酒用天然酵母发?酵出来, 底下应该有酵母残留。

不过没有正儿八经的酒曲，发?酵效果可能没那么好, 到时候可能需要多发?酵一段时间。

等搅拌均匀，简莫将提前?准备好的干树叶蒙在罐口上方，再拿绳子仔细绑好，将整个陶罐放到火塘边。

现在天气已?经冷了下来，火塘会给发?酵带来合适的温度。

乌炯看着他做的一切：“这样就可以了？”

简莫保守估计：“我觉得应该差不多了，我们隔两天看一次，实在不行，到时候再想办法。”